從歐洲、日本到台灣：日本近代洋画大展 北師美術館
今天想跟大家分享一個資訊，我們學校的北師美術館「日本近代洋畫大展」展期開始了，直到2018年的1月。而接下來以一個比較怪的方式繼續，想談談我在東京最喜歡的日式洋食店—煉瓦亭。
煉瓦亭出名的料理是炸豬排與蛋包飯，炸豬排改良自法國料理Pork Cutlet，在明治初期傳入日本，裹上蛋汁與麵包粉的豬排用日本傳統天婦羅的炸法炸製而成；蛋包飯則是受到法國鹹蛋捲Omelette的啟發，滑嫩的蛋皮鋪在白飯上，淋上番茄醬。
在煉瓦亭西餐組合可以選擇搭配麵包或是配合日本人飲食習慣，白飯，送上桌的不會是碗裝而是盤裝白飯，要使用刀叉食用。這樣的料理與食用組合方式不再是歐洲原本的那套，延續至今成了和法國、歐洲的料理差異大「日本洋食」。
臺灣西餐廳就是經歷了歐洲-「日本」-臺灣，料理時時看見日本洋食的影子。台灣第一家西餐廳「波麗路」的創辦人廖水來也曾經表示過，自己是在日本人經營的餐廳下精進廚藝後才獨立出來開設波麗路餐廳，看出許多細節要經歷日本，才會出現在臺灣，如主菜搭配白飯、煉瓦亭式的蛋包飯等。要是沒有日本這個過渡之地，臺灣西餐有可能會有其他傳入的局面與發展。
講了那麼多，其實便是想說，這檔看似只有日本畫家的展覽，其實深深影響台灣美術界。
展覽以100件作品帶入明治到昭和時期100年間日本洋畫的養成和發展，而在歐洲習得印象派、野獸派、立體派與超現實主義的日本畫家們，可以在他們的作品中看到歐洲風格，卻在細節處處可循日本元素。有台灣美術奠定者之稱的石川欽一郎等人，又將日本近代美術的新局面帶入台灣，或是很多台灣學生至日本留學習畫。
北師美術館二樓展場在地上設計了三條當時日本美術的發展線，其中一條就是台灣。台灣與日本近代美術存在過一段友好的交流關係，混著一點歐洲的味道，也改變了台灣而後的美術。
有空來北師美看看展吧！展場空曠、明亮，二樓有了整面對著城市的大玻璃，逛起來十分舒適。展覽可租借免費的語音導覽，同時也有互動裝置及與展覽內容相關的許多書籍圖錄。
▒ 開放時間｜
週二至週五及週日 10:00 – 18:00
週六 10:00-21:00
週一及國定例假日休館
▒ 票價訊息｜
全票 NT.200
▸ 優惠票 NT. 100 （1.學生 2.敬老證（65歲以上之長者）
雙人套票 NT.320
MoNTUE北師美術館
106 臺北市大安區和平東路二段134號
